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本memo⑨
2020年 04月 30日
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0401【クスノキの番人】東野圭吾
0403【垂れ込み 警視庁追跡捜査係】堂場瞬一
0406【蜜蜂と遠雷】恩田陸
0407【祝祭と予感】恩田陸
0409【ライオンのおやつ】小川糸
0416【わが殿 上】畠中恵
0417【わが殿 下】畠中恵
0424【まんぷく＜料理＞時代小説傑作選】
0429【ねこだまり＜猫＞時代小説傑作選】
0403【垂れ込み 警視庁追跡捜査係】堂場瞬一
0406【蜜蜂と遠雷】恩田陸
0407【祝祭と予感】恩田陸
0409【ライオンのおやつ】小川糸
0416【わが殿 上】畠中恵
0417【わが殿 下】畠中恵
0424【まんぷく＜料理＞時代小説傑作選】
0429【ねこだまり＜猫＞時代小説傑作選】
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青空と桜
2020年 04月 30日
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幸せ。
2020年 04月 24日
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大好きだった【アンシャンテ】と、JRタワーホテル日航札幌の
【カフェセリーナ】でシェフだった竹内さんのお店です。
2017年4月にオープン、３年目にしてようやく行けました。
あ、私の入院手術歴と一緒。これは忘れないわ。
２個位と思っていたのに、あの→有様 
並んでるパンを見ていたら嬉しくてつい。ついつい。
ゆずとこしょう 340円
オリーブパン 340円
塩パン 150円
クロワッサンごぼう 280円
フーガス ブルーチーズ 350円
袋から美味しい香りをプンプン巻き散らしているブルーチーズのフーガス。
食べなくても美味しいの分かるけど、食べると当然美味しくて参るわ。
ペロッと全部食べてしまいそうなので、慌てて半分を冷凍庫に。
ごぼう好きには堪らないビジュアルのクロワッサンごぼう。
してそのお味は、ごぼうとバターとチーズがこんなに合うとは！美味ぃ～♪
オリーブとゆずとこしょうの天然酵母パン、食むった瞬間
「あぁ、この感じです・・」と懐かしさで胸がいっぱいに。じぃーん 
胚芽入りの塩パン、カリッ、もちっ、ほわぁ～ん。もう私好みすぎ。
【a ton cote ア・トン・コテ】
札幌市中央区大通東3丁目1-1 トルチュビル1F ，011-215-1191
8:00 ～ 19:00 （売り切れ後免），月曜休み（祝日の場合は翌火曜）
過去の【アンシャンテ】の記事タイトルが、今回と同じ【幸せ♪】でビックリ。
美味しいパンは私の幸福メーターを上げてくれます
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散歩じゃないのに
2020年 04月 23日
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お出かけから帰宅し、万歩計を見ると10037歩！
行先は病院。なのに1万歩超え・・
通勤時間帯の地下鉄は乗りたくない。が、乗らないと病院行けない。
でも大通の乗り換え混雑は避けたい・・
あーだこーだ考えバスセンター前から乗ることに。
病院最寄り駅からの送迎バスも乗らずに歩いたら、1万歩。
私って元気だな
病院、来る必要のある人だけって感じで閑散としていました。
面会も禁止だものね。
お会計もいつもは300番台なのに、初の２桁！
先生、看護師さん達は勿論、事務方の職員さん達もストレス感じながらの日々なんだろうなぁ。
入院中も思ったけれど、命を預かる仕事って大変。
改めてご苦労様ですと言いたいよ。
や、私の担当先生は何時になくのほほぉ～んとしていた・・
「次に来るときは通常に戻ってると思うよぉ・・」て
「本当？先生」って心の中でつっこみましたよ、私。
次回の予約は可能な限り先延ばしで薬は98日分。
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常備おやつ
2020年 04月 23日
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🔶あんこの甘さだけの蒸し羊羹
粒あん 200g ← 常備しているのが粒あんなので
薄力粉 20g
片栗粉 15g
水 85g ← あんこの水分で微調整
材料全部を混ぜ600Wで2分30秒、良く混ぜる
600Wで40秒をツヤ感出るまで数回 ←一気に加熱すると混ぜにくい
入れたいもの入れ、ラップを敷いた巻きすで巻き、冷めたら冷蔵庫
🔶きな粉玉（25個）きな粉 45g + 5g（まぶし用）
はちみつ 35g
ぬるま湯 25g
はちみつ 35g
ぬるま湯 25g
ぬるま湯ではちみつを溶き、きな粉入れて混ぜる
7㎝角に整え縦横5分割
まぶし用きな粉を入れた容器に入れて振る
まぶし用きな粉が本体に吸収され、日々成長していくきな粉玉
🔶きな粉餅（きな粉くるみゆべし）★白玉粉 50g
★水 80g
★きな粉 10g
★砂糖 30g
★醤油 5g
☆胡桃 30g
★をホイッパーで混ぜる
600wで40秒 x 5回ほど（白っぽさが無くなるまで）都度良く混ぜる
☆を加え、全体にきな粉をまぶし形を整え粗熱が取れたら冷蔵庫へ
固まったら食べやすさ重視で1.5㎝角の長さ5㎝位にカット
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犯罪牛うっしぃ～
2020年 04月 19日
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今日の主役はうっしぃ～♪
なのに犯罪者みたいになってごめんなさい 
部屋から見えるコブシの木に白い物が見え始めると春到来！
でも雪も残っていて北海道だなと
お気に入りの枝垂れ桜は来月のお楽しみ
今年お初の北大散歩 ： 10474歩
2020年 04月 18日
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ただいま冷凍庫内お片付け中。庫内の隅にずーーっとはりついてたシートバターをお片付け。
★粉 150（粉：135 + ふすま：15）
もう焼くことは無いと思うので
よりよりクルクル巻いたのも焼いてみました。
25 x 30㎝ の生地から3個クロワッサン。
残りを25 x 15㎝にし6等分にカット
2本を繋げてよりよりクルクル巻き巻きマドレーヌ型に。
照卵後てん菜糖をパラパラ。
クロワッサン、焼くと決めるまで時間がかかるけど、
キャンバスやベンチ布巾使わないし、
ペストリーボードで作業するから洗い物も少なく楽。
生地もサクサク伸ばせるようになりました。
画像にクロワッサンが1個しかないのは、焼きたてを2個食べたから 
2020年 04月 14日
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★粉 150（粉：135 + ふすま：15）★BP 6
☆牛乳 150
◆太白ごま油 15
◆卵 1個
★、◆それぞれを混ぜる
◆に☆を入れ混ぜ、★に入れざっくり混ぜる
◆卵 1個
★、◆それぞれを混ぜる
◆に☆を入れ混ぜ、★に入れざっくり混ぜる
IHのメモリ2個で蓋して30分、ひっくり返して蓋無し5分
このホットケーキ、放置しておけるので楽。
粉の一部をふすまやライ麦、マルチシリアルにしたり
蓬粉と蒸し黒豆や小豆甘納豆とか、紅茶葉とナッツとか
上：文旦マーマレード ，下：ミロ + オレンジピール ←ココアなくて💦
