人気ブログランキング |
ただのmemo
tomokoya.exblog.jp
<   2019年 07月 ( 2 )   > この月の画像一覧
|
|
2019年 07月 31日 |
0702【しのぶ草 江戸菓子舗照月堂】篠綾子
0709【耳袋秘帖 眠れない凶四郎(一)】風野真知雄
0712【希望の糸】東野圭吾
0713【びいどろ金魚 江戸菓子舗照月堂】篠綾子
0720【ぶたぶたのティータイム】矢崎存美
0722【そして、バトンは渡された】瀬尾まいこ
0727【SROⅧ 名前のない馬たち】 富樫倫太郎
0729【てんげんつう】 畠中恵


//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
by tomoko-ya22 | 2019-07-31 23:59 | 本memo |
2019年 07月 28日 |
ハイセミナーⅡ㉓_b0067302_16122657.jpg
ハイセミナーⅡ、23回目です。   
   そば粉と豆の食パン
   そば粉のバゲット2種   

食パンは、湯種を使ったそば粉20%のパン。
フィリングは、
かのこ豆大納言・かのこ豆うぐいす・渋皮つき栗甘露煮。
トッピングは、
ブラウンシュガーを使ったそば粉のクランブル。
中身も外側も甘い美味しいおやつパンです。

ハイセミナーⅡ㉓_b0067302_16294712.jpg




バゲットは、ポーリッシュ種を使ったそば粉15%のパン。
同じ生地で大小2種の成形。
ウォールナッツが入り、蒸気注入してクラストパリッとしたパン。
これは美味♪


by tomoko-ya22 | 2019-07-28 16:08 | パン教室 |
The Original by Sun&Moon