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本memo⑥
2019年 05月 31日
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0502【かわたれどき】畠中恵
0503【あなたのためなら 藍千堂菓子噺】田牧大和
0508【食堂のおばちゃん】山口恵以子
0508【恋するハンバーグ 食堂のおばちゃん2】山口恵以子
0511【つくもがみ貸します】畠中恵
0513【つくもがみ、遊ぼうよ】畠中恵
0503【あなたのためなら 藍千堂菓子噺】田牧大和
0508【食堂のおばちゃん】山口恵以子
0508【恋するハンバーグ 食堂のおばちゃん2】山口恵以子
0511【つくもがみ貸します】畠中恵
0513【つくもがみ、遊ぼうよ】畠中恵
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ハイセミナーⅡ㉑
2019年 05月 26日
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ハイセミナーⅡ、21回目です。
アップルクランブル
りんごのブール＆フィセル
りんごバター
右側のがアップルクランブル。
仕込み水はリンゴの粗目ペーストと卵で、
アールグレイ風味のリンゴ煮が入ったリンゴたっぷりパン。
トッピングはローストしたアーモンドとアーモンドクランブル。
甘いおやつパンです。
丸いのがブール、コッペ型のがフィセル。
同じ生地で成形違いのパン。
仕込み水はリンゴの粗目ペーストのみ。
どちらもクープにハイリッチを絞っているので、
割れ目くっきり。
ブールは全体に全粒粉をつけて仕上げ発酵しているので、
クラストは気持ちカリッとした食感。
クラムはどちらもしっとり。
アップルクランブル
りんごのブール＆フィセル
りんごバター
右側のがアップルクランブル。
仕込み水はリンゴの粗目ペーストと卵で、
アールグレイ風味のリンゴ煮が入ったリンゴたっぷりパン。
トッピングはローストしたアーモンドとアーモンドクランブル。
甘いおやつパンです。
丸いのがブール、コッペ型のがフィセル。
同じ生地で成形違いのパン。
仕込み水はリンゴの粗目ペーストのみ。
どちらもクープにハイリッチを絞っているので、
割れ目くっきり。
ブールは全体に全粒粉をつけて仕上げ発酵しているので、
クラストは気持ちカリッとした食感。
クラムはどちらもしっとり。
2019年 05月 01日
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限定2019個の紅白令和大福
大丸で頂きました♪
レッスン後、まだ大丈夫そうだったので列に並びました。
その後「終了でーす」と係の方が叫んでいたのでギリギリでした。
久しぶりにお気に入りのレッスンを受けられました♪
おまけに苦手だったポーズを褒められたぁ～♪
先生褒め上手っ！ありがとぉ～♪
紅白令和大福も貰えて、良い新元号スタートとなりました♪
「令和」って「Beautiful Harmony（美しい調和）」と訳すそうです。
素敵♪
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