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ただのmemo
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2018年 11月 30日 |
1111【ぶたぶたラジオ】矢崎存美
1112【森のシェフぶたぶた】矢崎存美
1113【極道大名2 窮虎、将軍を嚙む 】風野真知雄
1129【あまからカルテット】柚木麻子

2018年 11月 25日 |
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ハイセミナーⅡ、17回目です。

   パン・ド・ミー・ショコラ
   シナモン・スワール

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パン・ド・ミー・ショコラは、ガナッシュとオレンジカットの入ったパン。
ガナッシュ効果なのか、生地がしっとり~。
食べ始めはオレンジ、後味にカカオを感じて美味。
ココア色ではなく、ガナッシュの茶色のパン。

スワールは渦巻の意味なので、シナモンロールです。
フィリングもトッピングのクリームも美味なシナモンロールです♪

by tomoko-ya22 | 2018-11-25 15:13 | パン教室 |
2018年 11月 03日 |
Zopfシェフによる焼きたてパン
自分の住んでいる札幌でこのような事が起きるなんて・・
素晴らしい機会を与えて下さった全ての関係者様に心から感謝します。
ありがとう(ᴗˬᴗ)。
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シュトーレン 3㎝
黒豆
丸めた食パン
フォカッチャ
ヨーグルトライ 40%
ベーマバルトブロート 90%サワー種
ツヴィ-ベルブロート 玉ねぎ入りライ麦パン 20%
黒糖ノアチェリー
The Original by Sun&Moon