2016年 11月 27日
|
▼
とかち野酵母の仕上げ発酵時間が、イーストと同じって変だよなって事に気づいた（笑）ので
60分以上置いてみました。
80分は置いたかな・・
前回より膨らんだ分、ちとソフト。
焼き色の付きも今一だったので、↓にしたら
まぁまぁの焼き色に。
①1'30"②10分×③30℃60分～④250℃→230℃15分
①1'00"→30～40" ※練りこむとき
上段左より ： コロコロタタンジャム・シナレズ
下段左より ： 黒胡麻・ずんだあん
んーーーー、ベーグルはドライイーストのが美味しい気・・
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
【震災の朝から始まった】稲垣えみ子 （11月23日）
【隠密味見方同心（6） 鵺の闇鍋】風野真知雄 （11月24日）
【幕末まらそん侍】土橋章宏 （11月25日）
■
あたった♪♪
2016年 11月 19日
|
▼
うれしい当たりに当たりました。しかも商品はロイズのお菓子だよぉ～♪
ロイズのダンボール開けると
ナッティバーとピュアチョコレートが入ってました。
ナッティバー、好き♪
新商品のコロンビアミルクって、お初♪
最近ロイズのチョコを食べてなくて
買おうかなぁ・・と思っていたので、より嬉しいわぁ。
小さな運、使っちまったかな？
美味しい珈琲タイムが過ごせるので、良しとしよう♪♪
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
【超高速！参勤交代衣】
【超高速！参勤交代リターンズ】土橋章宏
2016年 11月 13日
|
▼
ハイセミナー21回目です。米粉と雑穀のもっちりプルマン
ki・na・ko
酒粕のフォカッチャ
もっちりプルマン、かまのびしないので
型よりあがってから蓋をしましょうという事に（笑）。
ki・na・koは、生地にもきなこ
中のクリームにもきなこを使ったおやつパン。
酒粕のフォカッチャは、トッピングに酒粕を使ったパン。
皆の意見としては、酒粕いらないよね・・（笑）。
米粉を今回のレッスンみたいに使うと、
もちもちの生地ができるのね φ（．．）
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
【魂の退社 会社を辞めるということ。】稲垣えみ子 （11月12日）
2016年 11月 03日
|
▼
Ｙちゃん曰く、「栗の割合がおかしいやろ！」ってお菓子が届きました。
京都は福知山市に本店がある【足立音衛門】の
【和栗のケーキ】です♪♪
包装もおしゃれ、誕生日の掛け紙も素敵です。
わくわくしながら袋を開けますと、洋酒の良い香りに、にっこり。
「どう割合がおかしいのかなぁ～？」と包丁を入れると
わはははははは ^^
これは確かに割合がおかしい、下半分が栗やぁ～ん（笑）。
これこそ栗ケーキ！名前に偽りなしっ！
素材も拘っているようで、当然お味も良しでございます。
見た目良し、素材良し、お味良し、三方良しですねぇ。
素敵なプレゼントありがと♪♪
この和栗のケーキを食べる為には、美味しい珈琲がなくては！大丸のイノダへひとっ走り、ジャーマンブレンドげと。
お気に入りの珈琲と、
美味しいケーキで至福の一時を過ごしましたぁ～♪♪
← 食べ進めていくと、さらにありえん割合の切り口が（笑）
最後まで楽しく頂けそうだわ ^^
2016年 11月 02日
|
▼
そうだ！とかち野酵母でベーグルを焼こう！↑ から1年と4カ月・・ さすが私、全然だめじゃん（笑）
粉 200ｇ 100％
砂糖 12ｇ 6％
塩 2ｇ 1％
水 110ｇ 55％ ※予備発酵分の水分は減らす！
酵母 2ｇ 1％ （砂糖：1ｇ ，温水：20ｇ）
①1'20"②10分×③30℃30～40分④230℃→210℃16分
①1'00"→30～40" ※練りこむとき
酵母、も少し減らしてもいいかもだけど、全然減らないからいいや（笑）
ベーグルの生地っていいな。触ってると嬉しくなる♪♪
チーズ胡椒、やっぱり美味しいぃ～～～！
日ハム良かったねぇ。バースが打った瞬間わろた。
チームの雰囲気良し感が、見ていてほっこりする。 （←腹の中までは見えないので・・）
日本シリーズ、おもろかったです。
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
【恋のゴンドラ 】東野圭吾
1
