2016年 07月 31日
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八谷さん、分かりやすく丁寧に説明して下さいました。
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2016年 07月 28日
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お茶パン、迷走中・・あーでもない、こーでもない、うーん、うーん、うぅーっ
何度か焼いた結果、「これでどうだ！」
と、出来たのが【お茶あん巻きぱん】。 →→→
【小栗農園】さんの粉末緑茶の威力は絶大で、
しっかりカエル色でｇｏｏｄです。
ちと巻きがキツくて、でべそっぽくなったので、
次からはゆったり、ゆったり、ゆーったり巻こう φ（．．）
あんこ、150ｇ にするかは要検討事項だな。
あ、のの字が逆だ（笑）
強力粉（135）全粒粉（15）砂糖（15）塩（2.3）茶葉（10）緑茶（3）
油脂（15）仕込水（水：63/卵：15）つぶあん（120）
酵母（2.5）砂糖（1.3）温水（25）
①1'20"②30"③30℃50分④20分⑤40℃50分⑥200℃13分
【チョコナッツパン】、ナッツじゃなくてオレンジカットで。
チョコとオレンジは美味しい組合せ、間違いないです。
このパン、珈琲によく合うわぁ♪♪
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2016年 07月 27日
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今7月、でも6月パーティーメニュー（笑）オニオンチーズパン
彩りミートローフ
グリーンの野菜サラダ
グレープフルーツとゼリーのフルーツポンチ
夜のレッスンを受ける事が、めっきり減ってしまったので
お久しぶりのメンバーと、わいわいと楽しいレッスンでした。
ミートローフ、美味しかったので半量で作ってみようかな。
オニオンチーズパンも美味でした。
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2016年 07月 25日
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ヨーグルトが出来たのなら次は納豆でしょう。納豆菌なくても市販の納豆を使って出来るみたいなので、
お試しで少量作ってみました。
使う納豆は、私のお気に入り【つるの子大豆納豆】 →→→
大豆を煮て、納豆混ぜて、容器に入れて、
ラップして、ラップに穴開けて、４０℃の発酵器ｉｎ。
夜仕込んで、朝に冷蔵庫へ移して、まる一日放置。
おぉっ、ちゃんと糸引いてねばねばしとる。
これは間違いなく納豆ですな♪♪
お試しだったので、普通の道産大豆使ったけど
次は鶴の子大豆で作ろっ。
鶴の子大豆、大好き♪
ただ煮たまま、そのままで大変美味でございます。
ちとお高いのですがね・・
発酵器、うっすら納豆くちゃい(笑)
納豆菌、乳酸菌と天然酵母に影響あるかしら？
↑ 色の濃いのが市販納豆。
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【おおあたり】畠中恵
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2016年 07月 24日
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2016年 07月 23日
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2016年 07月 21日
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パン教室でヨーグルトメーカーの話をしているとＳさんが「発酵器で作ってるから・・」って。
「えっ、発酵器で？」と、激しく食いつく私。
作り方を教えてもらったので、早速作ってみました。
低脂肪じゃなくて普通の牛乳とのことなので
セイコーマートで「成分無調整のが良いのな？」と思いつつ
お安い方の【北海道とよとみしぼり】を購入ぅ。
牛乳を40℃に温め、飲むヨーグルトとスキムミルクを混ぜ混ぜ
40℃の発酵器にｉｎ。夜仕込んで朝出来上がりぃ ♪♪
発酵器、有効活用しなくちゃだ。 次は、あれにチャレンジかな・・ うひひっ・・
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