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パンセミナー⑨
2012年 01月 31日
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パンセミナーの9回目はヨーグルトブレッド
ビーネンステーヒ
豆沙寿桃（ドゥサースートウ）
ヨーグルトブレッドは、
仕込み水としてヨーグルトを使ったパン。
ビーネンステーヒはドイツのパンで、
トッピングが恐ろしく高カロリー。
でも、美味しい（笑）。
美味しいけど、絶対に焼かないパン（笑）。
豆沙寿桃は、簡単に言うと桃饅。成形が難しくて、なかなか桃にならない、且つ、色つけも困難･･
見た目はホラーじみて恐ろしくぶさこいけど、お味はとってもて美味♪♪
一気に2個食べてしまいました。生地が美味しいんだなぁ。
←←ビーネンステーヒは、18x22cmのお座布団の様なパン。
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【ジウⅡ】 誉田哲也
ジウって、自由なんだ･･。なんか悲しい。
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しあわせのパン。
2012年 01月 28日
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会社受付嬢に「最近はまってます」とデニッシュを渡されました。
わぁお、ありがとう♪♪
円山にある【カトルフィーユ】というパン屋さん。
【菓匠米屋】の近くにあるんだな。
最近、円山はすっかりご無沙汰してるので
新しいお店を追えてません。
カトルフィーユは、
フランス語で四葉のクローバーの意味なんですって。
昨年１１月で２周年らしい。
もろたデニッシュは、チェリーの赤ワイン煮って感じかな（笑）？
チェリー大好きだし、とても美味しいデニッシュでした。
本当は家に持ち帰って、
軽くトーストして表面をパリッとさせたかったんだけど
残業中に誘惑に負けた（笑）。
シェフは、恵比寿のジョエル・ロブションにもいたらしい。
て事は、アンシャンテのシェフとも知り合いなのかしら？
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【ジウⅠ】 誉田哲也
サルゲッチュ、やるでっちゅ。
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2012年 01月 26日
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昨年末より、貰いもの街道ばく進中の私（笑）。またまた、讃岐から美味しいものが届きました。
メインは後日にするとして、
まず、Ｓ美ちゃんから頂いた、【ラ・ファミーユ】のラスク♪♪
ちょうど残業に追われてた頃に届いたので
帰宅してから、ちょっと何か食べたいなって時に
つまむのに最適で、このサクサク食感に救われました。
バターの風味も甘さも程よく、美味しく頂きました。
Ｓ美ちゃん、ありがとよぉ～♪♪
讃岐は、私の中では美味しい素材の宝庫なので
和洋問わず、美味しいお菓子屋さんあるよね。
皆さん、讃岐は饂飩だけじゃないっすよっ！
ラ・ファミーユも、美味しそうなお菓子が沢山あるね。
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【歪笑小説】 東野圭吾
圭吾のこゆう本を読むとホッとする。あんたの地はこっちやろとつっこみたくなるわ（笑）。最近の作品はお行儀が良すぎて、なんだかなぁ・・だったので、久しぶりにニヤリ。
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PartⅠ③
2012年 01月 25日
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PartⅠ、3目はうどん鍋
にんじんの子まぶし
ゆず大根の甘酢
パスタ教室だけど、うどん（笑）
具材が凄く豪華で、とっても美味なうどん鍋でした。
うどん、こしがあって凄く美味♪
副菜もどちらも美味。
うどん、こんなに簡単に出来ちゃうんだな。
出汁をとった昆布をもらってきたので、大豆と煮ました。
これまた美味♪
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2012年 01月 21日
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返却本に同梱してくれたのが、Ｙちゃん（♀）曰く「俺的ヒット」のお菓子なんだそうで、楽しみにしてました。んで、荷物が届き箱を開けると、クラブハリエのお菓子ぃ～♪♪
これは期待大ですね。むほほほほほ。
クラブハリエといえば、バームクーヘン。
食べたのは随分前だけだ、縁がザリザリお砂糖だったけど、
しっとりして美味なバムでしたなぁ。遠い目
さて、今回頂いたお菓子は、商品名に【ドライバーム】とあります。
やたらと軽くてカサカサいってる。
パッケージは横７．５ｃｍの縦７ｃｍといったところかしら。
パッケージを開けると、隙間なくぴっちりとドライバームなるものが入ってて、これは詰める人は凄い技だなと感心しちゃった。これ、ノーマルバムを薄くカットして何かしてんのかな？
よく分からないけど食べちゃえだ（笑）。
俺的ヒットの意味が分かる・・・
美味、美味、美味ぃーーーっ。
お味もさることながら、この食感が何ともいい。
俺的ヒット菓子ありがとう♪♪
日牟禮ヴィレッジに行きたいなぁ・・。大丸札幌店に期間限定で【たねや】がよく出店してるんだけど、私としては「クラブハリエにしてくれよ」 なんだけどなぁ。大丸札幌店ほっぺタウンご担当者さま、１回限定でいいので、クラブハリエをつれてきて下さい。
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【謀略 警視庁追跡捜査係】 堂場瞬一
功を焦る上司を持つ部下達はつらいよな。沖田も冷静になれるんだね（爆）。
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2012年 01月 20日
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豊島屋の福玉と一緒に入ってたのは、すでに見慣れたカラフリーな箱。
横浜中華街にある【同發】の中華菓子セットですな。
中華菓子って、普段食べる機会がほとんどないので嬉しいわぁ。
日本のお菓子と一味違っていて好きなんですよ。
それて、この包装紙です。
包装紙さんが
「中に美味しいおやつが入ってるよぉ～」と語りかけてくる・・
ような気がします（笑）
葱油餅（香味野菜クッキー）
策騎馬（中華風おこし）
椰蓉酥（ココナッツクッキー）
菊花酥（菊の花パイ）
椰撻（ココナッツタルト）
香味野菜クッキーとココナッツクッキーがお初です。
気になる香味野菜クッキーを早々と味見しました。
「葱ってどうなんだろ？」と興味津々で頂きましたら
葱臭はあるけど、ゴマも良く効いていて、サクサク食感で美味しゅうございましたよ♪♪
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【レッドゾーン（下）】 真山仁
おもろい。おもろいのだが、読むと神経を消耗する。分かってるのに止められない・・。
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2012年 01月 19日
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新年早々、豚箱さんが飛んで参りました。中身は、鳩サブレーでお馴染みの【豊島屋】の福玉と〇〇〇。
１２ｃｍ角のサイコロを開けると、中かから出てきたのは紅白（桃白）な玉。
バカっと開けると、めでたげな、可愛げな、美味げなものがギュっと詰まってて楽しい♪♪
これは貰うととても嬉しい、お年始にピッタリなお品ですね。 どうもありがとう♪♪
・小鳩豆楽
・干支あめ
・懐中しるこ
・紅白金平糖
・銭洗いの泉（そばポーロ）
・お賽銭
・鳩と辰のクリップ
福玉が桃白なのは、赤にするとポケモンちっくになるからかしら？
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【レッドゾーン（上）】 真山仁
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2012年 01月 16日
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アンパン道路が１００周年なんですって。月寒あんぱんの本間が、記念として北海道企業とのコラボあんぱんを作りました。１個２１０円。
第１弾は、まちむら農場のクリチを１５％使った、
【町村農場チーズ】。
第２弾は、トモエの田舎みそ♪（北海道の方は音階わかりますよね？）を使った、【トモエ田舎みそ】。
第３弾は、千歳鶴の「千歳鶴」と酒粕を使った、
【札幌の地酒 千歳鶴】。
このプレミアあんぱん３兄弟、個人的には好き。
クリチは想像通り、クリチだもん、美味しくない訳がない。田舎味噌は、以外にも美味でした（笑）。餡子とみそコラボいい。千歳鶴は、酒好きにはたまらん。香りにやられます。もち、お味も美味♪
あんこがね、しっとりで本当に美味しいよ♪
難なのは、デカい事。１度に食べるには半量がベストですね。みるくあんぱんサイズが良いな。
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【困ってるひと】 大野更紗
私は使える行政サービスは使った方が良いと思う。ほんの些細な微々たるものなのかもしれないけど、少しでも当人にとって助けになるのなら、積極的に使うのが良いよ。
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2012年 01月 15日
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「お、クマの箱が可愛いじゃない♪♪」と、商品名を見ると、【コーベアーキャラメルラスク】とな。
おいおい、だじゃれかよ（笑）。
なになに、
コーベアーって、ちゃんとした神戸のキャラクターなのね。
さすがＹちゃん、キャラ開拓にぬかりは無しだな。
パパベアーはシアトルからやってきたサーカスの一員で
ママベアーとは六甲山で出会ったとの事。
凄い気合の入ったキャラですね。
キャラメルラスク、美味しかった。
仕事で遅く帰った時、ちょっと何か食べたいって時にピッタリ。
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2012年 01月 14日
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今年最初のレッスンは、天然酵母4回目の補講。これでパートⅠは終了です。
マダスブレット
大きいのがマダスブレッドで、
マジョルカ島名産のうずまきパン。
手前の小さいのは、同じ生地でチーズ入り。
その奥はＵ字型（馬蹄型）の成形。
Ｕ字のはずが･･笑
マダスブレッドを2枚にスライスし、
フランボワーズジャムを塗って試食。凄く美味♪
失敗Ｕ字にジャムを塗ってお持ち帰りしました。
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