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１日早いけど・・
2011年 06月 29日
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暑気払いという事で水無月です。やっぱ水無月と言ったら京都かな・・と思って
大丸の京都和菓子屋コーナーを
ぐるんと一回りして【鼓月】で購入しました。
決め手は、ノーマルタイプと抹茶の２種類入りだったこと。
ノーマルタイプは淡泊すぎるお味で
それはそれで好きなんだけど
抹茶＋小豆は鉄板だからね、美味しゅうございました。
これで１日フライングだけど暑気払いできたかな？
暑気場払いより、小豆の邪気払いに期待したいわ。
この時期、京都の和菓子屋さんコーナーでは
水無月と鮎がセットで店頭を飾ってますよね。
そうゆうの見ると「やっぱり京都は都（みやこ）だな」って思います。
街も（碁盤の目の中に）住んでる人たちも、日本の中のガラパゴスかな。
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【若さま同心 徳川竜之介 風神雷神】 風野真知雄
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2011年 06月 27日
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先日の天然酵母レッスンであんぱんを焼いたのでむくむくと包みたい衝動が湧いてきて、あんぱん12個焼いちゃいました（笑）。
サザエ食品の漉し餡と、その漉し餡にゴマペーストを混ぜたゴマ餡と、御座候の白餡と、冷凍庫にあったずんだあんの4種類。焼きあがってズラリ並べると
「あんぱん16個も食べれってか、わし？」な気分に（笑）。
これはナッツパンも焼いて、1個ずつセットにしてお弁当だな。
楽々２週間分だわぁ。
黒あんパンは、あんこがど真ん中で素晴らしい出来映え♪
他の３個は片側に寄ってる。修業が足らんですね。
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【若さま同心 徳川竜之介 弥勒の手】 風野真知雄
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西郷どーんッ
2011年 06月 23日
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鹿児島名物【西郷せんべい】をもらいました。これ、本当に鹿児島名物なの？
鹿児島のお土産屋さんに普通に売ってるのかしら？
だとしたら凄いインパクトあるわぁ。
全長１６cm位あって２枚入りです。
それにしても、よく出来たせんべいですね。
デコの深い皺が意志の強さを物語ってますなぁ
なんつって（笑）。
この西郷どんは上野の銅像がモチーフですよね？
美味しい西郷どん煎餅でした♪
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【若さま同心 徳川竜之介 卑怯三刀流】（6月20日）
【若さま同心 徳川竜之介 幽霊剣士】 風野真知雄
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2011年 06月 19日
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天然酵母の2回目はミニあんぱん
ナッツパン。
どちらもイーストでやった事があるけど
あんこを包むのは難しいね。
しかもミニだから生地の量少ないし･･
ナッツパンは美味。
自分でこんだけ美味しいナッツパン焼けたら、
お店で買う気しないよな。
簡単手軽に成型できるから、沢山焼いて冷凍ストックしよ。
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2011年 06月 17日
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シェラトンの次は、ルバーブのタルトかパンを楽しみにベッカライドルフィーへ。
ところが、今はアロニアおしらしく、
ルバーブは見当たらず・・。
スイートポテトも無くて、
なんか今回はあたりが悪かったわぁ・・。
←←←アロニアのパンとパイ
リンゴのパイ包み→→→
他にライ麦パン３種が入ったお得セットをげと。
ドルフィーのライ麦パンを見てると、
手抜きが無いなって感じます。
レジの奥に工房があって、
結構な人数でパンを焼いているのが見えます。
パンって手間がかかるよな
って思ったわ。
美味しいパンを食べてもらいたいって
強烈に強い気持ちがないと、
パン屋にゃなれないね。
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【若さま同心 徳川竜之介 飛燕十手】
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夜明けと月
2011年 06月 17日
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惜しくも少し掛けてる・・
満月は昨日１６日 ０５：１３ でした。
今は１７日 ０２：５９。
札幌の夜明けは早いのです。
朝日が山や北大校舎に当たって明るくなる時間帯が好き♪♪
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2011年 06月 16日
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北海道神宮の奉納行事を観たいのに今年もダメだった。
来年は１４（木）１５（金）１６（土）っとφ（．．）
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【涼み菓子 料理人季蔵捕物控】 和田はつ子
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師範科④
2011年 06月 12日
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師範科4回目の補講を受けてきました。グローンパンと田舎パン。
（グローンは大きいという意味）
グローンパン（大）の画像が無い・・。
シンペル角小のはお土産用（画像下右側の）。
田舎パンはライ麦10％と20％のパン（画像右）。
どっちがどっちだったかな？
講義は発酵について。
理論を学ぶと、なる程ねって思うことばかり。
美味しいパンを焼くには温度管理は重要だなと実感。
やっぱり大きく焼くと見栄えが良いですな。
田舎パンのクーロンヌ型が可愛い。
仕上発酵終了後、
天板に生地を出すと思わず「可愛いぃ」と言ってしまった。
皆も「可愛ぃ～」連発でした（笑）。
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2011年 06月 11日
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健康診断後のお楽しみは、シェラトンホテルとベッカライドルフィーでのお買い物。
まずシェラトンの【ノース・クレスト】。
店内に入ると、ありゃりゃ、マフィンもミニドーナツも無い。無念に候。
クリームフランスパン
カリカリ枝豆フランスパン
ハーブのフォカッチャの３個げと。
フォカッチャのサイズが７×１５ｃｍなので、
カリカリ枝豆フランスパンの長さ具合がお分かりでしょうか？
これ、ころころ転がして成型するのかな？
父の日の前だったので、ネクタイ型のデコクッキーが売っていて、
手が伸びたけどグッと我慢しました。
私だって、たまには我慢も出来るって事（笑）。
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【スクープ】 今野敏
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年１のお楽しみ。
2011年 06月 08日
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本日、年に１度のお楽しみ健康診断。本日一番の驚きは、ＪＲだと札幌から新札幌まで９分だという事。新札幌って凄い近いのね。
早めの受付だったので、例年になく早く検診が終了。
うそくさい視力検査の結果、両眼１．２。
うーん、どうなんだこの結果・・。
視力的に良くても、老眼で近くが見えないと困るんだけどな。
視力良い人は３０歳で老眼な人もいるらしいよ。
さて、結果が楽しみ。
今年は何かと体調不良だから、色々と再検査な予感。
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【真夏の方程式】 東野圭吾
私も湯川に算数を教えてもらいたい。湯川のイメージ、絶対に福山じゃないんだけどね。
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