ただのmemo
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2016年 12月 31日 |
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これが窓から見える幸せ♪


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北海道神宮の大祓に行ってきました。

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by tomoko-ya22 | 2016-12-31 16:53 | あれこれ |
2016年 12月 23日 |
2016年 ~ 69冊

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【江戸あわび 料理人季蔵捕物控】和田はつ子

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2016年 12月 17日 |
b0067302_1791041.jpg【シードミックス】
強力粉(120)全粒粉(30)シードミックス(50)
砂糖(7.5)塩(2.3)油脂(7.5)仕込水(72)
酵母(2.5)砂糖(1.3)温水(25)

【マルチシリアル+レーズン】
強力粉(110)全粒粉(20)マルチシリアル(20)
砂糖(7.5)塩(2.3)油脂(7.5)仕込水(72)
レーズン(40)ゴールデンレーズン(20)+ラム酒(30)
酵母(2.5)砂糖(1.3)温水(25)

①1'30"②30"③30℃60分④20分⑤40℃50分~⑥200℃25分

半端食材お片付けの季節がやってまいりました。
さすがにシードミックスの50gは多すぎだろ・・と投入したけど
香ばしくて美味しく焼けたので、結果オーライって事で(笑)。
これ、はちみつぬって食べると美味しいパンだわ。

マルチシリアルのレシピは今回のにしよ。
つまった感じになると思ったけど、ふわふわで良く膨らんだなぁ。
もっとレーズンレーズンしたいので90gまで増やしてみよ φ(..)
ラム酒は使い切るために多めになったけど、15~20で。

あ、シードミックスの下準備しなかった・・。ま、問題なしだ(笑)。
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【わるじい秘剣帖(六)おったまげ】風野真知雄
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by tomoko-ya22 | 2016-12-17 17:01 | パンを焼く |
2016年 12月 09日 |
b0067302_13593648.jpg【蓬あんこ】
強力粉(135)薄力粉(15)砂糖(15)塩(2.3)よもぎ粉(5)
油脂(15)仕込水(水:63/卵:15)つぶあん(120)
酵母(2.5)砂糖(1.3)温水(25)

教室のよもぎパンが美味しかったので、よもぎ粉げと。
下準備なしで投入したけど、きちんとした生地ができました。

む、やっぱりあんこは重たいので隙間ができちゃう。

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【チョコオレンジ】
強力粉(135)薄力粉(15)砂糖(15)塩(2.3)ココア(9)
油脂(15)仕込水(水:63/卵:15)
チップチョコ(30)オレンジカット(30)
酵母(2.5)砂糖(1.3)温水(25)

冷凍する事を考えると食パン型が良いのだけど
巻き込む材料分、型から生地が溢れてしまうので
型抜きが大変だった・・って話(笑)

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【生活安全課0係 バタフライ 】
【生活安全課0係 スローダンサー】富樫倫太郎 (12月7日)
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by tomoko-ya22 | 2016-12-09 13:02 | パンを焼く |
2016年 12月 07日 |
b0067302_1512818.jpg大通駅にある【ピアハーブ】、ちょいちょい利用してます。
お気に入りは、おやきとケーキ。

おやきは値上がりしたけど、それでも1つ60円のお安さっ。
白あんがお気に入りです♪

ケーキは数種類あるうち、パウンドケーキがお気に入り♪
ほんのりラム酒も効いて、余計な物が入ってないシンプルさが好き。
1つずつケースに入っている点も良いです。
ちょっと焼き菓子食べたいわ・・、
でも焼くのは面倒だなって時に重宝します。1つ120円。

【ピアハーブ大通店】
札幌市中央区大通西4丁目 地下鉄大通り駅2番出口下
9:00~19:00、日・祝~18:00

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【雪煙チェイス】東野圭吾 (11月30日)
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The Original by Sun&Moon