ただのmemo
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とかち野ぐるぐる②
2016年 11月 02日 |
b0067302_2049636.jpgそうだ!とかち野酵母でベーグルを焼こう!

↑ から1年と4カ月・・ さすが私、全然だめじゃん(笑)

粉   200g  100%
砂糖   12g    6%
塩     2g    1%
水   110g   55% ※予備発酵分の水分は減らす!
酵母    2g    1% (砂糖:1g ,温水:20g)

①1'20"②10分×③30℃30~40分④230℃→210℃16分
①1'00"→30~40" ※練りこむとき

酵母、も少し減らしてもいいかもだけど、全然減らないからいいや(笑)
ベーグルの生地っていいな。触ってると嬉しくなる♪♪
チーズ胡椒、やっぱり美味しいぃ~~~!


日ハム良かったねぇ。バースが打った瞬間わろた。
チームの雰囲気良し感が、見ていてほっこりする。 (←腹の中までは見えないので・・)
日本シリーズ、おもろかったです。

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【恋のゴンドラ 】東野圭吾
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by tomoko-ya22 | 2016-11-02 20:48 | パンを焼く |
The Original by Sun&Moon