ただのmemo
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とかちの酵母でパンを焼こう③ あんぱん
2015年 05月 19日 |
b0067302_20201564.jpg【あんぱん】
強力粉(120)薄力粉(30)砂糖(15)塩(2.3)
バター(12)仕込水(57)全卵(15)つぶあん(200) 
酵母(2.5)砂糖(1.25)温水(25)

①30℃40分~
②20分
③40℃40分
④200℃で予熱190℃13分

薄力粉が入ってるので生地が巻き込まれた・・
強力粉だけで焼こうかなφ(..)

小腹が空いた時用のおやつなので8個焼いたけど
もうちと小さくしたい。10個か12個いけるか?無理か?

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【マル暴甘糟】 今野敏
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by tomoko-ya22 | 2015-05-19 20:16 | パンを焼く |
The Original by Sun&Moon